（转帖）词典中的文明演进

louislaolu · 发表于 2014-12-28 10:39:08

词典中的文明演进
王晓华

前些天，有个西方留学生翻开汉语词典，看到有关猪的词条时感到非常震惊：短短几十字的解释大部分都在强调其用途，如“肉可食，皮可以制革。鬃可制刷子和做其他工业原料”。为此，他还发了一通感慨：词条的撰写者只注重动物的实用价值，丝毫不顾及它们自身的意义和尊严，缺乏必要的生态意识。
其实，在20年前，我也曾发出过类似的感慨。不过，当时的注意力还集中在野生动物身上。1992年，翻阅旧版《新华词典》，不经意间发现了这样的词条：“［天鹅］鸟名。像鹅而较大，颈长，羽毛多纯白色。主食水生植物，也吃鱼虾。肉可食，羽毛也可利用。”它使我想起了发生在北京的一件旧事：上个世纪80年代，两只天鹅在北海公园的水面上游弋，相亲相爱的身影引来无数游客欣赏的目光，但某个青年却暗中产生了想吃天鹅肉的强烈冲动；于是，猎枪响过之后，一只白天鹅应声落下，剩下的那只整日哀鸣不止，最终殉情而死；青年的举动引发了市民的愤怒，最终被判处数年徒刑。令我震惊的是，词典作者对天鹅的看法竟然与偷猎者完全一致：天鹅的肉可食。显然，按照《新华词典》的尺度，偷猎天鹅者根本不应该被判刑，因为天鹅对人的用途本来就是“肉可食，羽毛也可利用。”涉及其他动物（如熊、虎、蟒蛇、鲸）时，词典的编撰者表达了同样的逻辑。在仔细阅读了当时的汉语词典后，我发现：如果有人将《新华词典》中有关野生动物的词条收集起来，完全可以不费力气地编出一本《狩猎指南》。
出于知识分子的责任感，我撰写了数篇批评《新华词典》和《现代汉语词典》的文章，它们发表后产生了较大影响，为词典纠错成为民间和学术界的一个常规活动。词典的编撰者显然也感受到了来自读者的压力，《新华词典》和《现代汉语词典》每次再版都会修改一些词条。进入新世纪以后，渲染野生动物“肉可食”的解释基本上消失了，汉语词典开始辐射“生态意识”。不过，这种进步的幅度还落后于人类文明的发展速度。涉及非野生动物时，“肉可食”之类的逻辑依然延续下来。譬如，商务印书馆2005年出版的《现代汉语词典》就这样解释牛：“力气大，供役使、乳用或乳肉两用，皮、毛、骨等都有用处。”类似的解释还充斥着较新版本的汉语词典。从旧的人类中心论角度看，此类解释无可厚非，但也已播撒到全球范围的生态思潮则会揭示出其欠缺：各种生命都有其存在的独立尊严和价值，单单注重它们对人类的意义显然过于狭隘，词典的编篡者应该拥有更广阔的视野和更深厚的大爱。
词典是一个民族的精神注解，是一个国家的文明标尺。从《现代汉语词典》的变化，我们既可以看到国人精神境界的进步，也会发现仍然存在的文明时差。对于词典的编撰者来说，正视欠缺，不断修正过时的解释，无疑是件好事。

http://blog.sina.com.cn/u/3205202512

jazzmood · 发表于 2014-12-28 11:00:41

本帖最后由 jazzmood 于 2014-12-31 15:59 编辑

O(∩_∩)O哈哈~

2007-10-15 13:40 俺在readfree.net也发过类似的帖子。
当然远没有学者王晓华站得高，看得远。

http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=4525417
谁来判定食物是否美味?求教:汉语词典释义原则问题
因为不懂，所以来问，望达人不吝赐教。

前几日搭车下载了《应用汉语词典》大字本（2002版）商务印书馆

一是出于对工具书的偏好，二是对于商务的信任。
下载完毕，照例翻检一下，刚好看到牛肝菌这一词条，对最后一句，“多数可食用，并非美味”，产生疑惑。

谁有权力来判定食物是否美味？

依我有限的常识，学术问题保持客观公正是起码的一个标准。语言工具书更应该成为典范。

对食物是否美味，我一直认为是一件很主观的事情。

如果美味有标准，为何M大叔，K上校，饮料或食品公司不惜花费巨资去做地域性口味调查？

“羊羔味美，众口难调”，不知编词典的人对“众口难调”一词作何理解？

讨厌辣椒，香菜，芹菜，洋葱，葱，姜，蒜的人我们身边有很多，是否这些食物可归为非美味类？
那么榴莲，臭豆腐，豆汁是否美味？

鲍参鱼翅是否美味，那你也得会拾掇才能称其为美味。

词典编写者若以各种食用菌做比较，得出一个此菌较彼菌更加美味的结论。我以为也不妥。
即使与价格较高的鸡枞菌，松茸菌来比较，无论如何都存在个人喜好问题。

对味道的个人理解，我认为，以食用菌为例，如果能吃出来是什么菌子，能欣赏各种菌子的不同的味道。适当表达一下个人的喜好

最后，以汪曾祺先生的《菌小谱》中的几句话做个结尾。

      我在昆明住过七年，离开已四十年，不忘昆明的菌子。
      雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富都能吃到菌子。
最常见的是牛肝菌、青头菌。牛肝菌菌盖正面色如牛肝。其特点是背面无菌折，是平的，只有无数小孔，因此菌肉很厚，可切成片，易于炒食。入口滑细，极鲜，炒牛肝菌要加大量蒜薄片，否则吃了会头晕。菌香、蒜香扑鼻，直入脏腑。

   青头菌菌盖正面微带苍绿色，菌折雪白，烩或炒，益放盐，用酱油颜色就不好看了。或以为青头菌格韵较高，但也有人偏嗜牛肝菌，以其滋味较为强烈浓厚。

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又及：如果我是主编大人的话，我对于牛蛙词条中，“肉味鲜美”一句做删除处理。

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应用汉语词典大字本
【作　者】商务印书馆辞书研究中心编
【丛书名】
【形态项】 1708页 ; 26cm
【读秀号】000004107113
【出版项】商务印书馆 , 2002
【ISBN号】 7-100-03121-4 / H164
【原书定价】 CNY128.00 网上购买
【主题词】汉语汉语词典
【参考文献格式】商务印书馆辞书研究中心编. 应用汉语词典大字本. 商务印书馆, 2002

大熊部落 · 发表于 2014-12-28 17:03:02

支持！国人缺乏信仰，只知道吃！

louislaolu · 发表于 2014-12-28 19:18:01

牛津八中猪的释义
pig
pig /pɪɡ ; NAmE pɪɡ / noun | verb [pig | pigs | pigged | pigging]
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noun ●
1. also hog especially in NAmE) an animal with pink, black or brown skin, short legs, a broad nose and a short tail which curls round itself. Pigs are kept on farms for their meat (called pork) or live in the wild.

arshcaria · 发表于 2014-12-30 05:11:46

有意思，下面是牛津词典网站对pig和cow的第一项释义：

pig: An omnivorous domesticated hoofed mammal with sparse bristly hair and a flat snout for rooting in the soil, kept for its meat.
cow: A fully grown female animal of a domesticated breed of ox, kept to produce milk or beef.

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