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本帖最后由 klwo2 于 2021-7-23 22:36 编辑
一般来说，某个食材和用某个食材做火锅，是两码事。吃牛肉，绝对不能等于吃牛肉火锅 —— 牛肉多的是做法哪！
现代汉语规范词典：
羊蝎子 yángxiēzi
名 供食用的羊腔骨，肉瘦而鲜嫩。因形状像蝎子，故称。
中文喂鸡百科
羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊带里脊肉和脊髓的脊椎骨(羊龙骨)。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。
现代汉语词典
羊蝎子
名 供食用的带肉的羊脊椎骨，因形状像蝎子，所以俗称羊蝎子。
这都明明白白告诉了我们，「羊蝎子」是羊脊椎骨，脊椎的英文，自然是spine。至于食材怎么做，那是人的事儿，不能算在食材头上。
可是 ——
新世纪汉英大词典（第二版）
羊蝎子yángxiēzi
名 lamb spine hotpot
英汉汉英烹饪词汇手册
百度百科也说羊蝎子是lamb spine hotpot，也不知道谁抄谁。
「羊蝎子」怎么就等于「羊蝎子火锅」了呢？难不成我去菜市场买羊蝎子回家炖汤，「老板羊蝎子来一斤！」，话音未落，老板哼哧哼哧端着一大锅热气腾腾的羊蝎子火锅端面前了！这像话吗？！
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收录「羊蝎子」的汉英词典特别少，这是为啥呢？难不成编汉英词典的人一边自吹自擂「查得率天下第一」，一边又偏偏都不爱中华美食吗？
答案很简单：因为《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「羊蝎子」，汉英词典唯《现代汉语词典》马首是瞻，所以也没有。
从第六版开始，《现代汉语词典》收了「羊蝎子」。
又比如说吧，《现代汉语词典》第五版以及以前的版本，没有收「牛杂」（牛的内脏做食物时叫牛杂），所以一大批汉英词典也没有。有的几本列一下：
1872 盧公明英華萃林韻府（引自英華字典資料庫）：
ABC Cantonese-English Comprehensive Dictionary：
牛杂〔-雜〕
niú zá
ngau4 zaap6
NOUN
beef offal, ox offal, i.e. cow's internal organs which are eaten as food
国语辞典明明收了「牛杂」，一大堆汉英词典看不见：
牛雜
ㄋㄧㄡˊ ㄗㄚˊ
niú zá
牛的內臟。
▶ 如：「老闆用牛心、牛肚、牛胃等煮成一鍋牛雜湯。」
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最后补一句，英语里的hotpot/hot pot，原本指的是英国菜，现在中式的火锅也能叫hotpot/hot pot了。不过甭管指的哪种，食材跟成品，是不能乱画等号的。 |
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发表于 2021-7-23 22:34:22
K大细致！谢谢普及！
